Η Αικατερίνη Ψυχούλα είναι Τεχνολόγος Γεωπονίας και εκπαιδευτικός Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης. Είναι κάτοχος μεταπτυχιακού τίτλου στην Ειδική Αγωγή, Εκπαίδευση και Αναπηρία από το Università degli Studi di Roma “Tor Vergata”, καθώς και του μεταπτυχιακού τίτλου στις Στρατηγικές Διαχείρισης Περιβάλλοντος, Καταστροφών και Κρίσεων, με ειδίκευση στις Εκπαιδευτικές Πολιτικές για την Κλιματική Κρίση και το Περιβάλλον από το Εθνικό και Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Είναι μέλος της Παιδαγωγικής Ομάδας του ΚΕΠΕΑ Θήβας-Βοιωτίας, όπου συμμετέχει στον σχεδιασμό και την υλοποίηση προγραμμάτων περιβαλλοντικής εκπαίδευσης και βιώσιμης ανάπτυξης. Τα επιστημονικά της ενδιαφέροντα εστιάζουν στη διασύνδεση της γεωπονίας, της ειδικής αγωγής, της περιβαλλοντικής εκπαίδευσης, της διαχείρισης φυσικών κινδύνων και κρίσεων και της βιωματικής μάθησης.